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21世纪：灌装饮料工业的道路（上）

二十世纪八十年代中期，原国家轻工业部正式提出了发展我国软饮料工业的“集中生产主剂，分散灌装饮料”的产业政策，实行统一质量、统一标准，统-包装、统一商标、统一广告等，以促进我国饮料工业的发展。

饮料主剂俗称浓缩液，就是将饮料配方中有关的配料，经过特殊加工，成为一个独特的工业产品。饮料灌装厂利用它加上糖、水、二氧化碳等灌装成不同的饮料产品，要实行“集中生产主剂，分散灌装饮料”，首要的就是先要实现饮料配料的主剂化，在配制饮料时，不是按“配方”——现场配料，而是使用饮料主剂，按一定的程序来配制饮料，以确保饮料的质量的稳定性，同时饮料主剂的生产，则是在专业的饮料主剂厂中进行现代化的利用高新技术的工业化生产。

在改革开放以前，我国的饮料工业比较落后，饮料市场上几乎全部都是玻璃瓶装汽水，1980年全国的饮料总产量才28.8万吨，1982年据统计我国的饮料厂家只有130个，几乎全部都有自己的“商标”、自己的“配方”，灌装饮料时由配料工人按“配方”现场配制成糖浆再灌装成饮料。当时我国还没有饮料主剂这个产品。

改革开放以后，在“六五”期间我国的饮料工业开始得到发展，各地各行各业纷纷建立各种各样的饮料厂，当时的情况是小厂多、牌子杂、质量差、品种及包装单调，技术力量薄弱、管理水平低。但当时有一些大的老饮料厂，在“横向联合”的浪潮中首先利用自己的配料车间现有的设备，生产汽水浓缩液并将浓缩液出售给联营特别是汇率下跌厂收取技术服务费或商标使用费，这是我国饮料主剂（浓缩液）集中生产的最初萌芽阶段，当时浓缩液的生产技术水平、专用机床包装形态等还都比较原始落后。浓缩液的浓缩倍数很低，质量也不十分可靠稳定。

“七五期其背后离不开政策的推动间”我国开始了主剂工业化生产的进程，轻工业部为了贯彻执行“集中生产主剂，分散灌装饮料”的产业政策，在1984年与美国可口可乐公司达成合资建立饮料主剂厂的意向沙水游戏，经过三年的谈判，1987年我国第一个与美国可口可乐公司合资的饮料主剂厂——天津津美饮料有限公司正式成立，它利用国外资金、技术和管理，于1989年生产出我国第一个具有国际水平的饮料主剂新产品——“津美乐”软饮料主剂，为我国现代化饮料主剂工业从无到有作出了贡献，填补了国内空白，获得了轻工业部颁发的1989年度轻工业优秀新产品二等奖，是我国“集中生产主剂，分散灌装饮料”的一个重要里程碑。随后，我国在上海和广州分别与可口可乐公司和百事可乐公司又建立了二个合作经营国内品牌的主剂生产厂，生产雪菲力和百乐主剂。在这期间在重庆天府可乐和广东健力宝也有二个国内品牌主剂生产车间投产。另外，与此同时可口可乐公司腈菌唑在上海、百事可乐公司在广州，也都各自独资建立了专门生产国外品牌饮料的浓缩液厂。这样只用了短短几年时间在“七五期间”，我国就初步建立起现代化的软饮料主剂工业体系。需要指出的是，当时这些主剂厂，生产的主剂主要的是碳酸饮料主剂。

1990年8月在全国轻工业会议上，原轻工业部把“饮料工业要大力发展本民族牌号的饮料，同时推广汽水原液集中生产，分散灌装的经营方式”确定为轻工部“八五”期间食品工业发展重点之一。强调指出把“汽水主剂集中生产分散灌装做为汽水行业扶优限劣扩大优质产品覆盖面的重要措施办公礼品。”提出了“八五”“九五”期间全国饮料工业改组改造方案，规划在1995年全国饮料总产量达到600万吨，2000年达到1000万吨，并要大力推行饮料主剂集中生产，分散灌装的产业政策，对软饮料的灌装生产逐步实行“主剂化”，计划使用主剂生产的饮料在1995年达到万吨，占全国总产量的8、电液伺服万能实验机丝杠及传动部份要定期涂润滑油三分之一，2000年达到万吨，占全国总产量的三分之二。（未完待续）